梅干しは日本の伝統食品で、夏場の塩分補給・食欲増進・疲労回復効果（クエン酸）
・保存食品（何十年も保存可能）など諸所のメリットがあります。
でも最近スーパーで売っている通称：「梅干し」は、実は梅干さず！です。
ただの梅の酢漬けです。
土用干しをしていないので、梅干しではない。まさに梅干さずですね。
今年もトラ家では梅干しを漬けています。丁度小梅が手に入ったので、小梅干し。
漬けてから十日間、梅酢が十分に上がってきました。
これからどんどん熟成して行きます。２か月間漬けた後に土用干しします。
本物の梅干しをぜひ食べに来てね！
