主夫コーナー：買って良かったキッチン器具 1 鉄鍋

良く中華料理で使われる、丸型の鉄鍋。

プロっぽい雰囲気と、栄養補給。

何といっても鉄鍋は、鉄製であるから、鉄分が摂取できます。

人間にとって鉄分は必須栄養素であり、男女問わず必要な成分です。

鉄分豊富な食材と言えば、レバーが挙げられますが、レバー独特の臭みは調理の仕方で除去できます。

一口大に切った後、2％くらいの塩水に浸けておき、その後手でもみ洗いします。

あとは、焼いても良し、煮ても良し！

レバーはビタミンAと鉄分が摂取できる、食材となります。

私が良く作るメニューは、鶏レバーの煮込み、

塩水で洗って血抜きしたレバーとハツを、お酒・みりん・醤油・生姜・（大蒜）

で煮て行きます。

因みに英語では、レバーでは無く、リヴァー（liver）です。（笑）