お安いビンチョウマグロでお刺身！

先日、刺身包丁を買ったので、

魚の刺身を作ってみた。

息子も文句を言わずに食ってくれたので、まあ上手く行ったかな・・・

　

　

大根のツマも自家製です。

汁は、豚汁。

なかなかいけた。　

ここで、スーパーの刺身用短冊を美味しくする方法

ひたひたに浸かるくらいの水に、その1％の食塩を溶かし、

１０～１５分間、漬ける。

次に

約５０℃のお湯に３０秒間漬ける。

丁寧に水分をキッチンペーパー等で拭き取り、

再び冷蔵庫へ・・・

15～30分後、切って盛り付ける。

切る際は、斜め切りし、切れる瞬間包丁を立てて、

角を整える・・・。

これで、プロの刺身になる。

お試しあれ！！